外賣訂單少 法拉盛中餐館苦撐

面對紐約新冠肺炎疫情的爆發以及16日晚開始實施的防疫命令,皇后區法拉盛中心仍在營業的中餐館已全部改為只有外賣,雖然通過多種方式推廣外賣服務,但訂單仍然很少,很多餐館已經大大縮減了人力,盡可能節省開支。

法拉盛「面對麵」餐館主廚莫師傅18日表示,從政府的防疫命令開始後,該餐館就不再接受堂食顧客,只有外賣;目前外賣訂單主要集中在中午,顧客以在法拉盛工作的華人為主,晚上生意很淡;「現在的生意和疫情前相比,可以說是天壤之別,除了沒有堂食,外賣訂單量也大減。」

莫師傅說,「我們知道民眾對病毒的擔心,餐館在保質保量的同時,進一步加強了衛生方面的防護措施,包括廚師在內的所有員工,工作時會一直戴N95口罩和一次性的隔離手套。」

為了吸引更多顧客,該餐館推出特價午餐,還贈送廣式老火靚湯;莫師傅表示,除了可以打電話到餐館訂餐,他們還與送外賣平台合作,顧客可手機直接下單,日前還增加與不同送餐平台的合作,盡量提供多渠道訂餐,方便顧客。

法拉盛「馬路邊邊」串串香火鍋店店長凌Jack表示,由於火鍋是比較特別的用餐方式,該餐館以前的外賣只限於麻辣燙;但新冠肺炎疫情出現以來,前來用餐的顧客人數驟降,到現在已經完全禁止堂食,「我們必須推出火鍋外賣,用了大約一周的時間籌畫和準備火鍋外賣服務;顧客訂火鍋外賣很方便,選火鍋底料和串串就可以;收到訂單後,我們只需十多分鐘就可把外賣準備好;若顧客自己來取,可以享受85折優惠。」

「不過,外賣的情況並不理想」,凌Jack說,「從16日晚政府防疫命令開始至18日下午,總共只有四個外賣訂單;我認為原因之一是由於很多民眾收入減少、甚至暫時沒了收入,就不願意花錢在外訂餐了;另外是送餐範圍有限,若顧客在餐館周圍幾個街區內,我們能自己送達;遠的地址就由合作的送餐平台負責,目前只限於皇后區。」

凌Jack也說,現在對餐館來說太難了,為了盡可能減少開支,該餐館的工作人員已減少到每天三人,原來高峰時期,每天有20多名員工;營業時間也從原來中午12時至午夜12時縮短為至晚8時,「目前只靠外賣,每天連人工的成本都賺不回來。」

還有些華人經營的餐館選擇停業;紐約長島大頸的亞洲風味餐廳Soku負責人鐘Ivan表示,新冠疫情爆發以來,餐廳的生意下降超過50%;該餐廳於16日發布了暫停營業的公告,現在還不確定何時能夠恢復營業。

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